番茄制品车间值班长交接班管理制度
1.目的
对车间各岗位交接班进行规范，确保生产正常进行。
2.适用范围
适用于生产车间值班长。
3.职责
3.1主任负责本制度的审核。
3.2值班长负责组织本班人员交接工作。
4.工作程序
4.1交接班要认真如实地介绍设备运转情况，卫生、工具等是否齐全干净，向下班人员交接请楚，记录可能发生的问题及处理意见和注意事项，交接完毕后方可下班。
4.2到交接班时间，如接班者不到，交班者不准离开岗位，否则按脱岗处理;如无人接班应向值班长汇报，并坚守岗位直到有人接班为止。
4.3当班发生事故，未处理解决完的，不能交接班，处理解决完毕后，方可下班。
4.4接班者对设备检查后接班，接班后发生问题，责任由接班者承担。
4.5交接班发生意见分歧时，可各自报告值班长处理，接班时因公司检查，车间检查已查出问题未向接班人提出或报告班长，接班后造成事故由交班人负责。
4.6交接班者应做到四不交接
4.6.1有遗留工作，交接岗位应自行处理，不处理不交接。
4.6.2工具不全设备运转不正常不交接。
4.6.3卫生未清扫或未达到要求不交接。
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4.6.4工序运行记录不全，不记或丢失不讲清楚不交接。
5记录 《岗位交接班记录》
篇2：厨房值班交接班制度
厨房值班交接班制度
1、根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。
2、接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接班。
3、交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜，并填写交接班日志，方可离岗。
4、接班人员必须认真核对交接班日志，确认并落实交班内容。
5、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。
6、值班、接班人员应保证值班、接班期间的菜点正常出品。
7、值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。
8、值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。
9、厨师长无定时检查值班交接记录。
篇3：庆华酒店部门交接班制度
庆华酒店部门交接班制度
1.接班人员必须准点到岗，认真查看值班日志，有不清楚之处必须及时问清情况。
2.交班人员对需交接的事宜要有详细文字记录，并口头交代清楚。
3.接班人员在认真核对交接班记录后要确认签字，并立即着手处理有关事宜。
4.交接时应对下列事项特别注意：
⑴客人的预订;
⑵重要客人的姓名;
⑶客人的投诉;
⑷未办完的准备工作;
⑸客人的特别要求;
⑹部门工作上的变化情况;
⑺各分部负责人交办的其它工作。
篇4：餐饮部交接班制度
餐饮部交接班制度
1、餐厅接班人员必须提前10分钟到岗，交班人员在接班人员未到时，或未完成接班检查工作前不得擅自离去。
2.交班人员应对本班工作及上一班留下工作进行情况，需交接的事宜都要有详细文字记录，并口头交代清楚。
3.接班人员认真核对交接班记录，了解上一班工作情况和本班注意事项，确认后在交接记录上签名，并立即着手处理有关事宜。
3.1交接记录应列明下列事项：人员交接、物品交接、交接班记录;
3.2客人的预定;
3.3重要客人的情况;
3.4客人的投诉;
3.5未办完的准备工作;
3.6客人的特别要求;
3.7餐厅工作的变化情况;
3.8经理(主管)交办的其它工作。
4、餐厅结束营业后，当班人员应做好摆台工作和卫生清理工作，使全面器具完整、卫生;餐厅内无酒瓶、垃圾等物品，所有物品摆放有序;关闭所有电器开关，检查有无安全隐患，之后填写记录，餐厅人员离岗。
篇5：餐饮交接班制度
餐饮交接班制度
为保证各班次的严格管理和控制，中餐厅全体人员必须严格遵守如下决定：
第一条 班次遗留问题的交接
①对未能完成的遗留问题，上班次应负主要责任。
②下班次应了解遗留问题的迄今执行情况。
③遗留问题的交接应作书面记录，并注明原因。
④自交接后，下班应对未完成的遗留工作负责。
⑤各班次应完全明确对上级交接的任何事宜不得遗留和延误。
⑥所有遗留问题的交接仅限于管理人员之间。
第二条 员工出勤情况的交接
①员工上岗实行二次签到制度，(按本岗位着装要求，整理好工服，到达或离开岗位必须在规定的记录本上签名)。
②不准请人代签或借故忘记签到，严禁签到后上岗不出力。
③签到本限于部长控制。
④员工因故中途离岗，早退亦必须签到，记录在案。
⑤员工因事调换班次，需经部长级以上管理人员批准，方可准于调换。
⑥各岗位请假制度必须按公司有关规定执行。
⑦若因工作需要加班加点时，必须无条件服从，加班加点补休钟点，并报部门批准。
⑧工作到点后，必须由部长知会其下班，不得催促下班。
⑨在营业时间内，员工如需要上洗手间或喝水等私事，必须知会本区域的部长。
第三条 营业状况的交接
①了解订餐情况及vip 的情况。
②检查vip 订餐后的准备工作。
③明确vip 专人服务的人员安排。
④检查营业用品，设施的完好情况。
⑤交接时，对贵重物品的清点。
⑥了解本区域就餐宾客的个人资料。