中心校食品采购及验收检验制度
1.食品按需定点采购，由专人验收质量和数量。
2.采购的食品原料及成品，必须色、香、味、形正常;不采购腐烂变质、霉变及其他不符合卫生标准、要求的食品。
3.肉类食品必须是经具有资质部门检验合格的方可采购，并向供方索取检验单。
4.采购调味品等，应向供方索取卫生检验合格证或检验单。
5.采购的定型包装食品应具有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、qs等标志。
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6.食品验收后入库，按照规定进行分类，由专人保管。
7.腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不能采购、不予验收。
8.验收所购食品有无合格证或检疫证明。
9.验收记录妥善保存以备查证。
篇2：人文学院食品采购查验和台账记录管理制度
人文学院食品采购查验和台账记录管理制度
1.不采购违禁食品原料、食品添加剂和食品相关产品。
2.采购的食品、食品添加剂和食品相关产品票证齐全，索取并保留发票或购物凭证，按产品或进货日期分类保存(期限不少于2年)
3.采购时查验以下证明：供应商的许可证，加工产品的检验合格证明，畜禽肉类检疫合格证明，进口食品的卫生证书，豆制品、非定型包装熟食卤味的送货单等。
4.设专人对每批采购的食品进行验收，不合格的拒收。建立采购验收台账，采购当天如实登记所购食品的相关信息。
5.重点验收以下内容：货证相符，运输中的交叉污染，冷冻冷藏食品温度，食品、食品添加剂标签、保质期，食品的感官。
6.冷冻冷藏食品常温下逗留时间应不超出半小时，冷冻食品应保持冻结状态，验收后及时进入冷库(冰箱)。
篇3：中学食堂食品采购卫生制度
中学食堂食品采购卫生制度
一、采购的食品原料及成品，必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准、要求的食品。
二、肉类食品必须经兽医检验合格方可采购。
三、采购酒类、罐头、冷饮饮料、乳制品、调味品等，应向供货方索取卫生检验合格证或检验单。
四、采购的定型包装食品应具有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等标志。
五、采购食品做到有计划进货，勤进勤出。运输车辆和容器应专用。
六、采购米、面、油、酱油、醋五大类食品必须到教育局招标定点的单位去采购。
篇4：餐饮业食品的采购和贮存制度
餐饮业食品的采购和贮存制度
1、食堂经营者采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。禁止采购下列食品：
(1)有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品;
(2)无检验合格证明的肉类食品;
(3)超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品;
(4)无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
2、 运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。
3、 贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
4、应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。
篇5：餐饮业食品索证、采购制度
餐饮业食品索证、采购制度
一、采购员要经健康检查、卫生知识培训合格后方可上岗。
二、采购员必须掌握一定的鉴别假冒伪劣食品及原材料知识。
三、采购食品、原材料要计划进货。
四、采购时，向供方提出质量要求，并检查食品质量。
五、采购肉类、酒类、饮料、乳制品、调味品等，向供货方索取同批产品的检验合格证明或检验报告单。
六、采购原料必须新鲜、干净、符合卫生标准和有关规定。
七、不采购：腐烂变质、发霉、酸败、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其他感官性状异常的食品;无检验合格证明的肉类食品，乳制品、调味品、酒类、饮料等;超过保质期及其他不符合食品标签规定的定型包装食品。
八、严格执行有关食品、原材料采购、运输的制度，防止食品污染。