物业服务中心食堂原料验收管理制度
1.目的
规范原材料的验收管理，保证原料的数量、质量、价格符合要求。
2.范围
适用于zz城服务中心食堂。
3.职责
3.1当值厨师负责对采购物品质量进行控制。
3.2仓管员负责对物品数量、保质日期进行检查。
3.3食堂主管定期对物品数量与质量进行检查。
4.过程控制
4.1仓管员、采购员一起对所有原材料进检验。
4.2仓管员在专业人员质量检验完毕后，对所有原料、物品都应称重、计数和计量，并如实填写《入库单》。
4.3如发现数量有问题时，按实际数量办理入库，同时将有关情况向食堂主管反映，由食堂主管决定是否由供应商限期提供足量原材料。
4.4如发现质量有问题时，迅速向食堂主管报告质量情况，由食堂主管决定是否退货，事后向分管领导汇报。
4.5价格方面有出入或差错，就按规定向分管领导汇报，并将物资暂存仓库，等待进一步处理。
4.6仓管员在验收完成后，按仓库管理有关程序，尽快妥善收藏处理各类进货原料。
5.记录：
《入库单》
篇2：后勤餐厅原料采购、索证、验收制度
后勤集团餐厅原料采购、索证、验收制度
一、采购定型包装食品原料或批量采购食品原料，必须严格执行索证制度。索取证件包括：发票、营业执照、卫生许可证、卫生检验合格证(动物防疫合格证)、供货商的健康证等。
二、索取的证件必须在有效期内，并符合辖区管辖规定。证件要分类、分单位装订成册，建立目录，妥善保管，以备查验和上级检查。
三、索证工作由采购组全面负责，以便统一管理。
四、在采购食品原料的同时，认真做好采购纪录，采购纪录要详细、真实。
五、食品原料的验收，实行“三级验收制”，即采购时由采购员验收;入库时由保管员验收;领料时由厨师长验收。各个环节要认真负责，层层把关。为明确责任，发生问题时，只追究末位验收人的责任。
六、食品原料的验收主要包括以下内容：
(一)定型包装食品。
是否按规定索证;是否是“三无”(无产地、厂名;无生产日期;无使用说明书、无中文标示)产品;是否在保质期内;有无包装破损食品被污染现象;包装内食品有无感官性状异常现象。
(二)非定型包装产品
看。目测无异常、无腐烂、无霉变、无杂质。
摸。手感无异常、符合各种食品应有的特性。
嗅。鼻嗅无异味、无酸臭、无腥臊、无馊味。
尝。口感无异常、具有食品应有的正常味道
后勤集团饮食服务中心
篇3：食堂供应原料质量合格验收检查制度
食堂供应原料质量合格验收检查制度
一、学校采买的食用物品，必须到有上级相关部门发给的营业执照，合格证等供应商处购买。
二、必须与供应商签订书面合同，分清责任，定点采购。
三、每次所购买物品到校后，必须请有关人员验收后方可入库。
四、验收检查人员必须本着替学校，自己负责，工作需认真负责，不卖人情，有问题的物品坚决予以退回，还要给购买人员批评教育，情节严重上报学校给予严重处分。